Aglianico del Sannio DOC

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Scheda Tecnica

Informazioni

Denominazione: Aglianico del Taburno DOCG.
Vigneti: Aglianico 100 %
Vendemmia: Ultima Decade di Ottobre
Zona di Produzione: Carpineto.
Tipologia del Suolo: Argilloso – Calcareo.
Esposizione ed Altitudine: 400 mt s.l.m. .
Sistema di Allevamento: Guyot.

Produzione

Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano a maturazione completa.
Diraspate e pigiate vengono sottoposte a fermentazione di 20/25 giorni in serbatoi di acciaio inox.
Affinamento: 6 mesi in acciaio
Caratteristiche Organolettiche: Colore rosso rubino intenso con sentori di frutta rossa e sottobosco.
Il gusto è morbido, elegante ed equilibrato.
Al palato è fruttato, fresco, tannico, di corpo e persistente.

Degustazione

Abbinamenti: Primi dal gusto sapido, carni rosse e bianche, selvaggina e formaggi stagionati
Temperatura di Servizio: 16/18 ° C.
Grado Alcolico: 13,5 % vol.