Denominazione: Aglianico del Taburno DOCG.
Vigneti: Aglianico 100 %
Vendemmia: Ultima Decade di Ottobre, prima di Novembre
Zona di Produzione: Carpineto.
Tipologia del Suolo: Argilloso – Calcareo.
Esposizione ed Altitudine: Sud – Sud Est 400 /430 mt s.l.m. .
Sistema di Allevamento: Guyot.
Vinificazione: Le uve vengono rigorosamente raccolte a mano a maturazione completa. Il mosto ottenuto fermenta per 25/30 giorni in serbatoi di acciaio inox.
Affinamento: 12 mesi in acciaio e 12 mesi in botte di rovere francese
Caratteristiche Organolettiche: Colore rosso rubino intenso tendente al granato.
Il gusto è asciutto, con una buona acidità e un contenuto alcolico medio-alto.
Il bouquet è intenso e complesso, con note di frutta rossa, spezie e sentori di tabacco e cuoio.
Abbinamenti: Primi piatti strutturati, carni rosse arrosto o grigliate, selvaggina e formaggi stagionati.
Temperatura di Servizio: 16/18 ° C.
Grado Alcolico: 14 % vol.
Bottiglia: Vetro
Etichetta: Carta
Capsula: Plastica
Tappo: Plastica
Sughero: Umido