Scheda Tecnica Aglianico DOCG Riserva

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Scheda Tecnica

Aglianico_del_Taburno_DOCG_RISERVA_MASTER

Informazioni

Produzione: Annata 2019.
Denominazione: Aglianico del Taburno DOCG.
Vigneti: Aglianico 100%.
Vendemmia: Vendemmia scalare. Ultima decade di ottobre, prima di Novembre.
Zona di Produzione: Carpineto.
Tipologia del Suolo: Argilloso – Calcareo.
Esposizione ed Altitudine: Terreni Collinari, esposti a Sud-Est a 300/450.
Sistema di Allevamento: Guyot.

Produzione

Vinificazione: Prodotto esclusivamente nelle annate migliori da uve Aglianico selezionate nei vigneti aziendali. Le uve sono rigorosamente raccolte a mano e a maturazione completa, diraspate e pigiate, vengono sottoposte a fermentazioni di 25/30 giorni in serbatoi d’acciaio inox.
Affinamento: 18 mesi acciaio, 14 mesi barriques di rovere francese 8 mesi bottiglia.
Caratteristiche Organolettiche: Colore rosso rubino intenso, si esprime nel bicchiere con note di frutta rossa vaniglia e cacao. Al gusto è setoso e armonico, giustamente tannico.

Degustazione

Abbinamenti: Prima piatti strutturati, carni rosse arrosto o grigliate, selvaggina e formaggi stagionati.
Temperatura di Servizio: 18 ° C.
Grado Alcolico: 14% vol.